書籍

教材説明

子どもと学ぶ 日本の伝統食材

和食で使われる伝統食材のよさが見直されています。本書は、子どもたちに伝えたい伝統食材の特徴や栄養、主な生産地などをわかりやすく紹介しています。
奥薗壽子さんによる、乾物が簡単においしく食べられるレシピも多数掲載。保育所・幼稚園・認定こども園・小学校の子どもたちが和食に目を向け、地域の特産物などへの興味を高めることにつながり、食育活動がもっと広がるはずです。

コンテンツ

伝統食材でクッキング　基本のレシピ
伝統食材でクッキング　子どもと作るレシピ
伝統食材を学ぼう
・日本の伝統食材1：乾物
・日本の伝統食材2：発酵食品
・日本の伝統食材3：大豆・大豆製品
・日本の伝統食材4：練り製品
・日本の伝統食材5：そのほか
伝統食材を通して、和食の魅力を楽しもう

●レシピ・料理制作：奥薗壽子（家庭料理研究家）　
●監修：矢島麻由美（淑徳大学短期大学准教授）